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Beurres : attention aux pires produits vendus en supermarché

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Le beurre fait partie des stars du petit déjeuner, accompagné d'une tranche de pain. Il est aussi utilisé dans la préparation d’un grand nombre de plats, aussi bien salés que sucrés. Il en existe de toutes sortes, de multiples marques et dont la composition diffère. Mais tous les beurres ne sont pas bons pour la santé. Certains peuvent avoir des effets nocifs sur le long terme selon les explications d'une nutritionniste. Nous vous donnons plus d'informations dans cet article.

Illustration : "Beurres : attention aux pires produits vendus en supermarché "

Identifiez les beurres les plus néfastes du supermarché

Lorsque vous vous rendez en magasin, il est important de choisir le bon beurre. Sachez que certains produits contiennent des additifs et de l’huile de palme. Pour rappel, ces deux ingrédients sont particulièrement mauvais pour la santé. Parallèlement, une nutritionniste recommande de limiter la consommation de matières grasses saturées. Il est préférable de privilégier les sources de matières grasses insaturées. Celles-ci préservent le système cardiovasculaire.

Parmi les beurres les plus néfastes pour la santé, on retrouve le demi-sel 15% de matière grasse de Bridelight. Il contient plus de 6 additifs différents. De plus, son ingrédient principal est l’eau. Il s’agit donc d’un produit transformé qui ne présente aucun intérêt nutritionnel.

Le beurre 100% végétal de la marque Primevère et le Tartine & Cuisson de Planta Fin font aussi partie de ceux à bannir. Dans leur composition, on retrouve de l’huile de palme et beaucoup de graisses saturées.

Quels sont les meilleurs beurres pour la santé ?

La nutritionniste déconseille les trois références précédemment énoncées et suggère d’opter pour des produits qui n'ont que très peu ou pas subi de transformation. Généralement, on reconnaît ces beurres à leur liste d’ingrédients très courte.

La marque Paysan-Breton en propose plusieurs. La version extra-fine doux de la marque Les Croisés peut-être aussi une option pour un beurre plus sain. Tous ne sont composés que de deux ingrédients et n'ont aucun additif.

Se priver drastiquement de beurre n’est pas conseillé, car cet aliment peut être une source de vitamines liposolubles et d’acides gras essentiels. Il faut cependant le consommer avec modération, en plus de choisir les meilleurs produits.

Découvrez les délicieuses alternatives au beurre

Saviez-vous qu’il existe des alternatives plus saines au beurre ? Tout d’abord, il y a le beurre d’érable, une pâte issue du sirop d’érable. Elle est portée à ébullition, puis refroidie dans un bain de glace. Le beurre d’érable est sans matière grasse ni produits laitiers. Ainsi, il convient à tout le monde, y compris aux personnes qui ne supportent pas le lactose. Il est riche en sels minéraux, en magnésium et en potassium. Le beurre d’érable est également très gourmand ! Il ajoute à vos préparations un goût sucré naturel.

Pour remplacer le beurre traditionnel, on peut aussi compter les purées d’oléagineux. Ces mixtures végétales sont composées d’amandes, de noisettes, de pistaches, de sésame et de cacahuètes. Elles sont riches en fibres, en acides gras insaturés et ne contiennent pas de cholestérol. La purée végétale est bénéfique pour la santé, ce qui n’est pas le cas des graisses saturées. Elle est aussi nécessaire pour assurer le bon fonctionnement de l’organisme.

Pour finir, il est possible d'opter pour le ghee, qui n’est autre que du beurre clarifié originaire d’Inde. Il provient du beurre classique qui est dépourvu d’eau, de lactose et de protéines. Sachez qu’il préserve malgré tout le goût du beurre avec une légère saveur de noisette.

L’art de préparer du bon beurre chez soi

Nul besoin de voyager jusqu'en Asie pour s'en procurer ! Vous pouvez fabriquer le ghee chez vous. Pour ce faire, il vous faut du beurre cru non salé. Vous pourrez le retrouver en magasin bio ou dans une ferme. Coupez-le en petits morceaux avant de le faire fondre au bain-marie à feu très doux dans une casserole.

Après 25 minutes, une pellicule blanche se formera à la surface. Il s’agit de la caséine. Retirez-la à l'aide d'une cuillère et filtrez la préparation. Attention, veillez à ce que la partie blanchâtre et compacte au fond de la casserole ne tombe pas. Enfin, laissez refroidir la partie jaune afin qu’elle se solidifie. Notons que le ghee peut être conservé sans réfrigération, ce qui n’est pas le cas du beurre.