Supermarché : voici la meilleure mousse au chocolat jugée comme « excellente » selon Yuka

Attention aux additifs

Contrairement à ce que l’on pourrait croire, toutes les marques de mousse au chocolat ne se valent pas. On remarque même d’importants écarts entre les nombreux produits. Certaines mousses comptent plusieurs ingrédients et sont remplies d’additifs. Cela démontre que ces desserts ont été soumis à une importante transformation, présentant parfois même des risques pour la santé.

Mais d’autres sont bien référencées grâce à leur composition plus saine. On ne retrouve pas de substances ajoutées et ces desserts sont pauvres en sucre. Ils se rapprochent de la recette traditionnelle. Sachez néanmoins que dans l’ensemble, les mousses au chocolat industrielles sont des produits sucrés. Par conséquent, il vaut mieux les consommer avec modération et occasionnellement.

La liste des meilleures mousses au chocolat

Entrons maintenant dans le vif du sujet avec la liste des meilleures mousses au chocolat. Yuka les classe à partir de notes attribuées par l’application elle-même. En tête du classement et jugée comme excellente, on retrouve la Mousse au chocolat au lait de brebis, La Bergerie avec une note 76/100. Viennent alors les mousses de la catégorie inférieure, considérées comme étant « bonnes » :

• Mousse chocolat lait, Auchan avec 72/100,
• Mousse chocolat, Nova, bio avec 70/100,
• Mousse chocolat les 300 laitiers bio, bio, 70/100,
• Mousse intense à base de lait de coco de la marque Danette dont la note est de 66/100,
• Mousse chocolat noir, Auchan avec 57/100,
• Secret de mousse, La Laitière avec 54/100,
• Mousse chocolat noir et sa sauce chocolat, Envia, disponible chez Lidl, 54/100,
• Mousse au chocolat noir, disponible chez Carrefour, 51/100.

Vous disposez désormais des meilleures mousses au chocolat selon Yuka. À vous de trouver celle qui vous convient le mieux.

Une délicieuse mousse au chocolat que vous pourrez préparer tranquillement chez vous

Comme il a été dit ultérieurement, la mousse au chocolat disponible au supermarché est industrielle. Elle a donc du goût, certes, mais n’a pas la même fraîcheur ni texture que celle préparée à la maison. D’ailleurs, on a beau connaître la liste des ingrédients des produits vendus au supermarché, on ne peut pas toujours être certain de leur qualité.

Il existe plusieurs recettes pour confectionner une excellente mousse au chocolat. C'est l'idéal pour les adeptes de la cuisine ! D’autant plus que rien ne vaut le goût authentique d’un dessert que l’on a entièrement préparé chez soi. La recette qui suit est faite pour huit personnes :

• 200 g de chocolat à pâtisser,
• Six œufs,
• Une pincée de sel.

Des ingrédients très basiques donc, et une préparation facile à réaliser : tout d’abord, cassez les œufs en ne manquant pas de séparer les blancs des jaunes. Lorsque c'est fait, il faut battre les blancs en neige et veiller à ce que la texture soit ferme. Pour ce faire, versez la pincée de sel. Par la suite, il faut faire fondre le chocolat à feu doux en y ajoutant un peu de lait. Quand le chocolat a fondu et que sa texture est lisse, ajoutez les six jaunes d’œufs. Attention ! Vous devez vous assurer de bien mélanger le tout pour que la texture soit uniforme. Ensuite, il faut incorporer les œufs en neige à la préparation. Veillez à procéder très délicatement pour ne pas les casser. Pour finir, utilisez des verres à whisky afin d'y verser la mousse et laissez le tout prendre au réfrigérateur.

Cette recette simple a été proposée par l’incontestable Cyril Lignac ! Vous aurez certainement l’impression de réussir un petit défi digne d’un chef pâtissier.

Sachez toutefois que le secret d’une mousse parfaite réside dans le choix du chocolat. Privilégiez celui qui est de qualité, riche en beurre de cacao. Surtout, tenez compte de ce qui est écrit sur les étiquettes. Il faut éviter d'acheter des plaquettes avec des beurres végétaux ajoutés. Précisons qu’il n’est nullement nécessaire de recourir à du chocolat noir très intense. Vous risquez de vous retrouver avec une mousse très amère ! Si vous n’avez pas accès à du chocolat pâtisser, un chocolat à 65 % de cacao saura convenir.