Une étude révèle la présence d’insectes dans ces glaces de supermarché

Le Shellac : la brillance... naturelle !

Les marques Extrême, entre autres, ont intégré à leur liste d'ingrédients un élément appelé shellac. Ce composé provient d'une sécrétion de cochenille asiatique. Son rôle principal est de donner cet éclat appétissant à nos glaces tout en les protégeant de la déshydratation. Même si le shellac est reconnu comme inoffensif, sa présence a suscité quelques étonnements, surtout lorsqu'il est seulement mentionné sous son nom technique. Pour quelqu'un qui n’est pas renseigné sur le sujet, le terme « shellac » n’est pas vraiment évocateur, ce qui peut paraître trompeur.

Les couleurs éclatantes : un secret bien gardé

Saviez-vous que la teinte rouge de certains sorbets provient également d'un insecte, la cochenille ? Cette information peut changer la perception que l'on a d'un simple sorbet dégusté lors d'une chaude journée d'été, tant la présence de cet insecte semble récurrente dans la recette de nos glaces préférées !

De son côté, la marque Ben & Jerry's est un cas à part. Reconnue pour son engagement éthique et la qualité de ses ingrédients, elle utilise cependant des diphosphates et des phosphates de calcium. Même si ces substances restent dans les limites légales, leur présence a de quoi surprendre pour une marque se positionnant comme naturelle. Les diphosphates servent à améliorer la texture, la conservation et la stabilité des aliments, mais sont également utilisés pour fabriquer des détergents et différents produits chimiques…

Sorbets : sans lactose ? Pas si sûr…

Contrairement à l'idée reçue que les sorbets, composés d'eau, de fruits et de sucre, sont exempts de lactose, une étude attentive de certaines étiquettes, comme celle du sorbet citron de Carte d’Or, nous apprend la présence de lait. Une information capitale pour les personnes intolérantes au lactose ou végétaliennes. Pour rappel, un sorbet doit contenir en général au moins 25% de fruit et moins de 1% de lait. De son côté, la crème glacée est une glace composée exclusivement de lait, sucre, et crème d’arôme.

Des alternatives pour les amateurs de glace ?

Pour éviter toute surprise, voici une solution fiable : préparer ses propres glaces et sorbets à la maison. De cette manière, chaque ingrédient est connu et vous pouvez déguster en toute tranquillité. Cette solution permet également d’économiser quelques sous selon les recettes que vous préparez, telles que des glaces au yaourt ou des sorbets faciles.

L'importance de la transparence en alimentation

Dans un monde où l'information est à portée de main, la transparence devient une exigence pour de nombreux consommateurs. Qu'il s'agisse d'insectes, de produits chimiques ou d'additifs, la clarté sur ce que contiennent nos aliments est primordiale.

Les entreprises alimentaires ont tout à gagner à être claires sur leurs produits. En effet, un consommateur informé est plus enclin à faire confiance et à rester fidèle à une marque. Même si les ingrédients utilisés sont inoffensifs ou couramment employés dans l'industrie, la surprise peut parfois être mal perçue.

D'ailleurs, certaines marques, dans un souci de clarté, ont commencé à reformuler leurs produits ou à rendre leurs étiquettes plus lisibles et explicites. Ainsi, en tant que consommateur, n'hésitez pas à privilégier ces entreprises qui s'efforcent d'offrir clarté et honnêteté.